苹果手机可以通过下载并安装Microsoft Office的移动版本来创建和编辑Word电子版文件。以下是具体的操作步骤：
1. 打开App Store应用商店，在搜索框中输入"Microsoft Office"。
2. 在搜索结果中找到并点击Microsoft Office应用，然后点击"获取"按钮进行下载和安装。
3. 下载和安装完成后，从主屏幕打开Word应用程序。
4. 如果您已经有Microsoft账户，请使用账户登录。如果没有，请创建一个新账户。
5. 登录后，您可以选择打开已有的Word文件或新建一个文件。
6. 如果要新建文件，点击屏幕底部的"+"按钮，然后选择"新建空白文档"。
7. 在新建的文档中，您可以输入文字、修改字体样式、插入图片等。您还可以使用工具栏上的不同功能来格式化文档。
8. 当您完成编辑后，可以选择保存您的文档。点击右上角的"分享"按钮，然后选择保存到iCloud、OneDrive或其他云存储服务中。
9. 如果有需要，您还可以将文档导出为PDF或其他格式。
通过以上步骤，您就可以在苹果手机上创建和编辑Word电子版文件了。请注意，要使用Word应用程序，您需要一个订阅Office 365，或者使用免费的Office Online服务。
